Pour 12 petits flans :

  • 1 petite boîte d'épinard
  • 1 pot de ricotta
  • 1 oeuf
  • 5cl de crème liquide
  • 30g de pistaches salées
  • 30g de parmesan fraichement râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

1- Egoutter les épinards, et concasser les pistaches

2- Fouettez l’oeuf avec la crème, sel, poivre et muscade. Ajoutez la ricotta et le parmesan. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les pistaches concassées puis les épinards.

3- Répartissez la pâte dans les moules à mini-muffin. Enfournez pour 20min à 180°C.